Digital Daily Logo

Если во многих национальных кухнях критерии выбора и обработки продуктов основаны на традициях, то создание бургера – любимого блюда миллионов американцев – подчиняется научно обоснованному алгоритму. Таково мнение шеф-повара Дэниела Уилсона, автора книги «The Burger Lab: Искусство и наука создания совершенного бургера». Вот основные постулаты оттуда .bl{margin-top:25px; margin-bottom:10px} Булочка: Тесто надо обмазать растопленным несоленым сливочным маслом, убрав с

Where does it come from?

него пенку. Жарить можно хоть на сковороде, хоть на гриле, главное – чтобы тесто пропарилось и булочка стала мягкой. Но с корочкой, иначе бургер развалится. Соусы: Золотое трио: кетчуп, американская горчица и майонез. Идеальная комбинация острого, сладкого и кисловатого вкусов. Лучше добавить чуть больше, чем хочется. Соленья: Соленые огурчики обязательны, так как их кислотность компенсирует избыток жира в

• Integer vitae libero ac risus egestas placerat.
• Fusce lobortis lorem at ipsum semper sagittis.
• Cras ornare tristique eros elit nulla nec ante.
• Ut aliquam sollicitudin iaculis ultricies nulla.
• Vivamus molestie gravida turpis lobortis lorem.
• Nam convallis pellentesque nisl commodo nulla.

Finibus Bonorum et Malorum

Если во многих национальных кухнях критерии выбора и обработки продуктов основаны на традициях, то создание бургера – любимого блюда миллионов американцев – подчиняется научно обоснованному алгоритму. Таково мнение шеф-повара Дэниела Уилсона, автора книги «The Burger Lab: Искусство и наука создания ...

Why do we use it?

котлете. Салат и помидор: Важнейшие компоненты — они нейтрализуют излишне яркий вкус булочки. Сыр : Ломтик чеддера – лучше всего. Котлета: Только чистая говядина, без дополнительных компонентов, от скота, выращенного на обычной траве. Не более 20 % жира, но и без него никак, так как он способствует карамелизации мяса при жарке. Из специй – только соль и перец.